Итак, как должна выглядеть вегетарианская диета, приспособленная к условиям нашей повседневной жизни и отвечающая если не на 100%, то хотя бы на 70—80 % требованиям по-настоящему оздоровительного питания? Такое меню должно учитывать те принципы и требования к вегетарианской диете, которые были описаны в предшествующих разделах книги. А это значит, такая диета должна быть приближенной как к обычной диете Бирхер-Беннера, так и к идеальной Маккаррисона и, наконец, к питанию тех народов, которые и в самом деле достигают на практике здорового долголетия, например, народ хунзов. Не забудем и то, что, согласно Бирхер-Беннеру, для сохранения здоровья необходимо около 50 % дневного питания потреблять в виде сырых продуктов. Доктор Джексон в этих пожеланиях идет дальше, он рекомендует, чтобы 70 % ежедневной пищи составляли сырые овощи и фрукты. Конечно, это нереально в условиях нашей жизни и работы, но нужно привести это пожелание, чтобы осознать, какую важную роль в повседневном вегетарианском питании должны играть свежие фрукты и салаты из сырых овощей.

В вопросах диеты, особенно намеченной на постоянный срок, необходимо знать и учитывать общее направление и общие рекомендации с тем, чтобы избежать и крайне вредной односторонности. Отступления время от времени от соблюдаемой диеты, продиктованные жизненными обстоятельствами, не являются большим грехом, ведь их можно компенсировать кратковременным голоданием или периодами диеты из свежих фруктов и салатов из сырых овощей. Вместе с тем нельзя забывать, что чем строже мы следуем рекомендациям, тем лучших результатов для здоровья можно ожидать. Очень трудно было бы, например, исключить из диеты поваренную соль или сахар, но надо помнить об их вреде и необходимости ограничения.

Намеченная диета должна быть направлена на сохранение нормальной массы тела. Чтобы контролировать ее, рекомендуем взвешиваться хотя бы раз в неделю. Если есть излишек массы, надо помнить, что нельзя худеть слишком быстро, не более 0,5—1 кг в неделю. Нельзя забывать, что масса тела на протяжении всей жизни должна оставаться на идеальном юношеском уровне, лишь в поздней старости в результате физиологического увядания организма она может уменьшиться. Нужно напомнить, что при подсчете надлежащей массы тела нельзя руководствоваться таблицами, которые не учитывают снижение основного обмена веществ с возрастом. Подсчитывая массу тела соответственно росту, отнимаем от цифры роста не 100, а 106—110 см, в зависимости от того, относится ли человек более к пикническому типу (в этом случае допускается немного большая масса) или к астеническому (масса должна быть значительно меньше).

Далее:
Что кушать и как часто?

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.