ПРЕДИСЛОВИЕ

В основе раздела "Вегетарианство" лежат тексты польского автора Висьневска-Рошковской ("Вегетарианство", Минск, изд. "Полымя", 1992 год).

Предисловие к разделу "Вегетарианство" составлено А. С. Богданом, старшим научным сотрудником лаборатории гигиены питания и пищевой токсикологии Белорусского научно-исследовательского санитарно-гигиенического института, кандидатом биологических наук.

ПРЕДИСЛОВИЕ. Часть 1. О вегетарианстве

Этот сайт посвящен вегетарианству как способу питания, способствующему профилактике ряда заболеваний и активному долголетию. Неправильно понятое вегетарианство или следование вегетарианству при незнании аксиом современной науки о питании и правил составления вегетарианской диеты могут принести не пользу, а вред здоровью. Ценность сайта в том и состоит, что посетитель, решивший стать вегетарианцем, имеет возможность почерпнуть из него не только необходимые теоретические знания, но и практические рекомендации, так как во второй части сборника приведены рецептуры вегетарианских блюд, способы их приготовления и прописи вегетарианских меню.

Значительный опыт научного изучения вегетарианства накоплен за рубежом. В нашей стране до недавнего времени в официальной науке о питании господствовало отрицательное отношение к вегетарианству, но в последнее время наблюдается довольно ощутимый поворот мнений в его пользу.

Чем объясняется возродившийся интерес к этой старой проблеме? Сейчас, на пороге нового тысячелетия, человеческая цивилизация достигла такого состояния, что люди, чтобы сохранить Землю и жизнь, должны срочно пересмотреть свое отношение к природе и к себе как части природы. Перестраиваются все области человеческого бытия. Иным должно стать и питание.

Широкие круги населения осознали, что пища массового производства таит в себе опасность для здоровья. Некоторые ученые осознали несовершенство официальной концепции питания. Характер питания в значительной мере определяет здоровье человека, его рабочий и творческий потенциал, продолжительность жизни.

Через пищу осуществляется связь человека с природой: пища, являясь сначала внешней средой для человека, попадая в организм, усваиваясь и включаясь в структуры человеческого тела, становится его внутренней средой, создает человека. Она не только источник энергии и пластических материалов, но и источник структурной информации об окружающем мире. Чем разнообразнее пища, тем богаче информация.

Далее:
2. Болезни человека — следствие его питания

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.