Расчёты показывают, что рацион питания современного человека достаточен в основном по калорийности продуктов, но он значительно обеднён витаминами и минеральными солями.

Каким образом исправить положение? Переедать опасно, ибо это грозит ожирением, а ожирение, в свою очередь, предрасполагает к развитию всяческих болезней, в том числе и рака. В условиях растущей дороговизны обеспечить организм витаминами за счёт продуктов питания сложно и по экономическим причинам.

Тем не менее выход имеется. Но вначале, наверное, следует познакомиться со специфическими проявлениями недостаточности того или иного витамина, а также с имеющимися сведениями о роли витаминов в профилакктике и лечении рака, которые накопились к настоящему времени.

Основная ударная сила в направлении противораковой защиты - витамины антиоксидантного действия!

Слово «антиоксидант» («антиокислитель») в книге встречается часто. Антиоксиданты - это соединения, способные уничтожать или обезвреживать свободные радикалы. Свободный радикал от обычной молекулы отличается тем, что на его внешней электронной оболочке находится не пара (как положено молекуле), а лишь один электрон. Этот неспаренный электрон делает всю молекулу крайне агрессивной - она стремится забрать ещё один электрон от любого подвернувшегося на её пути соединения. В результате случайный попутчик сам превращается в свободный радикал и продолжает начатый грабёж электронов от других стабильных молекул. Последние, в свою очередь, также превращаются в свободные радикалы и становятся на «путь разбоя». Процесс приобретает лавиноообразный характер.

Если его не остановить. Это и делают антиоксиданты. У данных соединений имеется подвижный атом водорода, который способен легко отдавать свой единственный электрон свободному радикалу, тем самым «гасится» свободными радикалами. При этом страдает и сам антиоксидант - он окисляется (разрушается) либо превращается в короткоживущий нестабильный (а пототому безвредный) свободный радикал.

Исключительную роль в жизнедеятельности организма играют свободные радикалы кислорода. Они образуются при любых видах ионизирующего излучения, при воздействии озона, канцерогенов (в том числе содержащихся в табачном дыме), при попадании в организм различных ядов. Cвободные радикалы кислорода ответственны за прогоркание масле - процесса, в результате которого из содержащихся в маслах ненасыщенных жирных кислот образуются перекиси. Эти перекиси очень токсичны. Их относят к группе радиотоксинов. Самое важное, что подобный процесс - он называется ПОЛ (перекисное окисление липидов) - протекает и в клеточных мембранах. В результате мембраны изменяют свои важные биологические свойства или вообще разрушаются. В таком случае клетка гибнет.

С процессом свободнорадикальной деструкции учёные связывают развитие атеросклероза, диабета, рака.

Полностью избавиться от свободных радикалов мы не сможем никогда. Сам организм их производит в процессе жизнедеятельности и использует в своих целях. Например, свободные радикалы кислорода - мощное оружие клеток-убийц макрофагов, которые расправляются с микробами. Отмирание отживших или разрушенных клеток тела также идёт с участием свободных радикалов. С помощью реакций перекисного окисления липидов, имеющего свободнорадикальную природу, осуществляются синтез необходимых организму гормонов, обезвреживание печенью всосавшихся из кишечника токсических соединений.

Так что процесс свободнорадикального окисления естественен, но он нуждается в жёстком контроле. Организм имеет замечательные защитные системы для снижения до минимума той опасности, которую представляют свободные радикалы. Это специальные ферменты защиты, а также витамины антиоксидантного действия и бета-каротины.

Большая часть предопухолевых заболеваний желудочно-кишечного тракта (Е. Н. Сотникова) и все случаи рака сопровождаются активацией перекисного окисления липидов. При недостатке антиоксидантов этот разрушительный свободнорадикальный процесс усиливается.

Диетотерапии, основанной на преобладании в пищевом рационе веществ с антиоксидантной активностью, принадлежит ведущее место в немедикаментозной профилактике рака.

Далее:
Витамин А, бета-каротины и морковь

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.