В США на питание убойных животных и домашней птицы идут урожаи с 50 % площади возделываемой земли. В среднем ради получения 1 кг мяса (данные для скота и домашней птицы — см. таблицу 13) необходимо использовать на корм около 7 кг зерна и сои. В 1971 году использовано в США для откорма скота, свиней и домашней птицы 140 миллионов тонн зерна и сои, из которых только 20 миллионов тонн возвратилось в виде мяса. Остальное было потеряно для человеческого потребления, а это огромная потеря. Этого скормленного скоту зерна хватило бы для ежедневного потребления каждому жителю земли в течение года!

ТАБЛИЦА 14. Расход белка на откорм животных в США

«Чтобы уяснить, что это означает на практике,— пишет Фрэнсис Мур-Лаппе,— необходимо представить большой бифштекс на тарелке в ресторане и стоящих перед этим рестораном 40—50 человек с пустыми тарелками. За те средства, что тратятся на этот бифштекс (в аспекте откорма животных и потраченного зерна), все эти пустые тарелки могли бы быть наполнены сваренным зерном».

На практике все развитые страны расходуют столько зерна на корм животным, сколько бедные страны потребляют на питание населения. Если бы всех в мире кормить так, как питаются американцы, мировое производство зерна должно бы утроиться по сравнению с сегодняшним. Уже из этого видно, что нынешняя система питания в США не выдержит проверки временем, тем более, что человечество в ближайшее десятилетие будет быстро увеличиваться.

ТАБЛИЦА 15. Расход белка на откорм животных в мире

Автор упомянутой книги подчеркнула, что когда в начале XIX века английский экономист Мальтус распространял свои мрачные предсказания на тему слишком быстрого увеличения населения мира по отношению к возможностям производства продуктов питания, он имел в виду численность населения земли, не предвидя, что главная проблема будет заключаться не в численности, а в разделении на богатое меньшинство и бедное большинство. И это богатое меньшинство овладеет большинством плодов земли, которые в значительной мере будут использованы на питание убойных животных, а не людей.

Проблему питания решает на практике материальный доход индивидуума или семьи. Поэтому нет ничего удивительного, что и в богатых странах существуют бедные слои и истощенные от недоедания люди, что имеет место и в США.

В растранжиривании на питание животных белка существенным является то, что в животноводстве придается большое значение не самому белку мяса, а жиру, по которому оценивается продукт. Это непростительное расточительство как корма, так и человеческого труда и здоровья, потому что чем жирнее мясо, тем оно более атерогенно, а ведь не весь жир можно отделить от мяса. .

Уместно вспомнить, что на свободе рогатый скот питается травой, а это значит, пищей менее калорийной, при этом вынужден затрачивать большие физические усилия, что развивает мышцы, а не жир. Скот, интенсивно откармливаемый на убой, обрастает в основном не мясом и белками, а жиром. Установлено, например, что мясо дикого живущего на свободе буйвола в Уганде содержит в несколько раз меньше насыщенных жирных кислот, чем самая нежирная английская говядина. А на производство жира расходуется вдвое больше энергетической ценности пищи, чем на производство белка.

Далее:
Экспорт и импорт продуктов питания

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.