Обширное и стойкое загрязнение окружающей среды после аварии на ЧАЭС ведёт также к постоянному потреблению физиологически активных количеств стронция-90 (В. В. Демченко, 1997).

В ранние сроки после аварии Sr-90 находился в составе плохо растворимой топливной матрицы. В дальнейшем в процессе деструкции частиц топлива и высвобождения растворимых форм попавшего в почву Sr-90 биологическая доступность последнего стала увеличиваться: за 5 лет она выросла вдвое (Ю. Н. Гаврилин, 1996).

Стронций-90, попадая с пищей в организм, накапливается в костной ткани, подвергая при этом хроническому облучению кость и костный мозг. Это может привести к развитию злокачественных заболеваний костей и органов кроветворения. Sr-90 накапливается в пластинчатых костях в 1,7-2,6 раза интенсивнее, чем в трубчатых. Мягкие ткани аккумлируют его незначительно (Е. Ф. Конопля, 1996).

Содержание радиоактивного стронция в продуктах питания по сравнению с 1976 г. увеличилось в 2,3 раза (В. В. Демченко, 1997). Вдвое увеличилось также поступление нерадиоактивного, т. е. стабильного, стронция, которым достаточно богаты кислые почвы Беларуси. В продуктах питания теперь содержится следующее количество Sr-90 (Бк/кг) (см. табл. 25).

Таблица 25.

Поскольку цезий-137 является водорастворимым элементом, он содержится преимущественно в водной фазе, и при получении из молока белковых продуктов основное его количество остаётся в сыворотке. Sr-90 больше связан с белковым компонентом молока, однако в кислой среде (при изготовлении кисло-молочных продуктов) этот элемент также переходит в раствор и содержание его в твороге сильно снижается. Меньше всего радионуклидов включается в жирномолочные продукты - до 10% Cs-137 и до 5% Sr-90. При выработке масла крестьянским методом из сливок в готовом продукте обнаруживается менее 1% исходного содержания радионуклидов (Е. Ф. Конопля, 1996).

Далее:
Плохое питание - сниженная радиорезистентность организма

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.