Здесь необходимо подчеркнуть, что хотя овощно-фруктовая диета обладает оздоровительным воздействием, она не может быть достаточной на все времена, так как некоторые кладовые энергии, например картофель или хлебные зерна, почти не употребляются в сыром виде. .

Тепловая величина пищи (измеренная в калориях или килоджоулях) служит показателем содержания в ней белков, жиров и углеводов, основными кладовыми солнечной энергии. Сегодня у нас еще нет измерителя, позволяющего точно определять биологическую ценность пищи. Поэтому, говоря о калориях, мы должны помнить, что они не являются адекватным измерителем, и надо всегда иметь в виду полный объем разных элементов и факторов.

Бирхер-Беннер был большим противником мясной пищи и пропагандистом вегетарианства, хотя признавался, что ему самому было нелегко расставаться с мясом, к которому привык с детства.

Основные недостатки нашего ежедневного питания в обществах европейской цивилизации Бирхер-Беннер определил в следующих 12 пунктах:

1. разрушение жизненной энергии пищи высокой температурой (варка, поджаривание);
2. чрезмерное (на 66—70 % по отношению к необходимой потребности) потребление белка. Содержание белка в растительной пище вполне достаточно, избыток же является вредным;
3. уничтожение пищевых комплексов и предпочтение переработанным, очищенным продуктам (сливочное масло, сахар, белая мука);
4. неправильное удобрение пахотной и садово-огородной земли;
5. широкое потребление консервов;
6. химизация пищи или добавление различных химикатов с целью улучшения вкуса, запаха или вида продуктов питания;
7. чрезмерное применение и потребление поваренной соли;
8. частое употребление алкоголя;
9. ежедневное потребление так называемых вкусовых веществ: кофе, чая, какао, шоколада;
10. привычка обильно и много есть;
11. перекусывание между приемами пищи;
12. плохое пережевывание и недостаточное смачивание пищи слюной, слишком быстрое проглатывание.

Далее:
Меню диеты в санатории Бирхер-Биннера

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.