Какова суточная норма белка?

Для женщин она составляет 75-95 г белка, для мужчин -90-110 г. Норма зависит также от возраста человека, интенсивности труда, состояния здоровья. Потребность в белке зависит и от характера самого питания. При недостаточной калорийности рациона часть пищевого белка расходуется на энергетические нужды; а при длительных перерывах в еде использование аминокислот организмом снижается - это приводит к увеличению потребности в белковой пище. Усвоение белков нарушается при дефиците витаминов и минеральных солей. Но основную роль в нарушении белкового равновесия играют болезни, к которым в первую очередь следует отнести злокачественные новообразования.

Вы можете самостоятельно подсчитать, достаточное ли количество белка получаете с пишей, используя таблицу 6. Количество животных и растительных белков в рационе должно быть приблизительно одинаковым.

Таблица 6.
Содержание белка (в %) в продуктах (Т. Т. Берёзов, 1990)

Состояние белкового обмена зависит не только от количества белка, но и его качества - биологической ценности. Вопрос качества белка стал особо актуальным в США, когда во время религиозного поста были зафиксированы случаи внезапных смертей при быстрой потере веса (очевидно, вследствие сердечной аритмии).

Далее:
Биологическая ценность белков

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.