Вегетарианство (?)

Вегетарианство и его история
Сведения по физиологии питания
Привычки и стереотипы. Мясо
Основные питательные вещества
Питание и природа человека
Питание и болезни. Переедание
Вегетарианство и здоровье
Экономические аспекты
Люди и животные
Вегетарианство и современные диеты
Вегетарианство и голодание
Примеры лечения c голоданием
Вегетарианство и опухоли
Вегетарианство и повседневная жизнь
Препятствия, опасения, рекомендации

Питание и рак (?)

Симптомы дискомфорта
Чего надо остерегаться
Напитки бывают разными
Вода, соль и рак
Белки и опухоль
Несладкая «сладкая» жизнь
Какие жиры предпочтительнее
Старение и рак
Витамины в борьбе с раком
Незаменимы, как и витамины
Две стороны одной медали
Сыроедение
Раздельное питание
Книги про голодание и рак
Важно, как вы готовите пищу и из чего
«Малые дозы радиации - это беда»
Не сдавайтесь, и вы победите!

Продукты, содержащие необходимые питательные компоненты

Познакомимся со сведениями об основных источниках питательных компонентов.

ТАБЛИЦА 2. Основные продукты, содержащие необходимые питательные компоненты

Белок животный	Молоко, яйца, сыры, мясо, рыба
Белок растительный	Дрожжи, соя, горох, фасоль, бобы, грибы, орехи, крупа, ржаная мука
Углеводы простые (моно- и дисахариды)	Сахар, сладости, мед, сладкие фрукты
Углеводы сложные (такие, как крахмал)	Хлебобулочные изделия, мука разного вида, картофель, рис, горох, фасоль, соя
Жиры животные	Масло (сливочное), жирные сыры, сметана, свиное сало, жир (животный), 'топленое сало, жирное мясо, копчености, жирная рыба, рыбий жир
Жиры растительные	Растительное масло, орехи, растительный маргарин
Кальций	Молоко, сыры, творог, мелкая рыба (вместе с костями), фасоль, соевая мука, петрушка, шпинат, кунжутные орешки
Фосфор	Молоко, сыры, морская рыба, мясо, домашняя птица, горох, фасоль, соя, ржаная мука, орехи, дрожжи
Йод	Морская рыба (обильный источник), соя, овес, чеснок, зеленая фасоль
Железо	Мясо, потроха (сердце, печень, почки), кровь, желток, дрожжи, зеленые лиственные овощи, горох, фасоль, соя, ржаная мука
Витамины А и провитамин А (бета-каротин)	Рыбий жир, печень, почки, желток, молоко (особенно летом), масло (сливочное), сметана, жирные сыры, листовые овощи, фрукты и овощи, особенно желто-красной окраски, такие, как морковь, тыква, апельсины
Витамин В₁	Дрожжи (особенно пивные), мясо (особенно свиное), ржаная мука, соя, крупа, овсяные хлопья, молоко
Витамин В₂	Дрожжи, мясо, рыба, потроха, яйца, молоко, сыры, ржаная мука, соя
Витамин С	Черная смородина, листья петрушки, плоды боярышника, шиповника, цитрусовые плоды, клубника, хрен, перец сладкий, картофель (в кожуре), щавель и другие овощи и фрукты
Витамин D	Рыбий жир, сельдь, масло (сливочное), желток, морская рыба, мясо, печень
Витамин Е	Салат зеленый, пророщенные зерна хлебных злаков, кукуруза, зеленые овощи, ржаная мука, мясо, растительное масло
Витамин Н	Печень, дрожжи, желток, грибы, цельное зерно пшеницы, молоко, цветная капуста, шпинат
Витамин К	Салат, цветная капуста, шпинат, капуста, морковь, желток, помидоры, клубника
Витамин РР	Дрожжи, мясо, печень, отруби, ржаной хлеб
Витамин B₆	Дрожжи, пророщенное зерно, яйца, рыба, мясо, картофель, капуста, морковь, горох, фасоль, ржаная мука
Витамин В₁₂	Печень, почки, молоко, селедка, желток, говяжье и баранье мясо
Пантотеновая кислота	Печень, дрожжи, почки, сердце, яйца, молоко, сыры, овощи, грибы, картофель, ржаная мука
Фолиевая кислота	Печень, дрожжи, мясо, почки, мозги, шпинат, бобы, горох, пшеница, капуста, листья овощей

К началу:
Физиология питания. Белки