Ещё 2-3 десятилетия тому назад о существовании этого элемента знали в основном химики. А сейчас селеносодержащие пищевые добавки и лекарственные препараты широко рекламируются для всеобщего применения.

Нуждаются ли жители Беларуси в селене? Может быть, его недостаток в питании не столь уж страшен для перспективы потерять здоровье?

50% территории Беларуси относится к селендефицитному биогеохимическому региону, а на значительных площадях Минской, Гродненской и Витебской областей содержание этого элемента в почве ниже критических значений. Ничтожно мало его в питьевой воде. В продуктах питания торговой сети г. Минска, Солигорска, Полоцка, Бобруйска, Логойска содержание селена (Se) не соответствует потребности человека (С. П. Барков, 1997).

В грудном молоке белорусских женщин Se содержится в 2-3 раза меньше нормы. Это может обусловливать нарушения в иммунной системе малышей и способствовать возникновению заболеваний.

Взрослый человек должен получать в сутки 50-200 мкг Se. Основной источник селена - продукты питания (см. табл. 19). Овощи и фрукты бедны этим микроэлементом. В мясе селена также немного, но печень, почки и морская рыба содержат достаточное его количество. Богаты селеном моллюски и ракообразные. Количество Se в зерновых зависит от состава почвы, на которой они произрастают.

Таблица 20 (С. П. Барков, 1997).

Среднее по Беларуси содержание Se в продуктах питания

Для всасывания Se в кишечнике необходим метионин (аминокислота, котрой много в твороге и мясе). Растительная пища, богатая пищевыми волокнами, затрудняет всасывание минеральных веществ, в том числе и селена.

У животных селендефицитный рацион приводит к дистрофии скелетных мышц и миокарда, бесплодию, облысению, отёкам. У человека хроническая недостаточность селена проявляется прежде всего заболеванием сердца - кардиомиопатией, иногда приводящей к инфаркту миокарда. Случаи кардиомиопатии описаны даже у детей, проживающих в некоторых областях Китая с дефицитом Se в почве (B. Jansson, 1984).

Далее:
Селен как антиканцероген

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.