Для наглядности вреда очищенных рафинированных продуктов можно привести сопоставление, отражающее уменьшение содержания витаминов в пшеничной муке при ее обработке (по К. Франку).

Обратим внимание на тот факт, что уже помол на 75 % (а тем самым производство не очень белой муки) вызывает потерю примерно 60 % содержания витаминов. А ведь одновременно с этим происходит потеря минеральных веществ, белка и клетчатки, содержащихся в хлебном зерне. Это сказывается на состоянии зубов и костей, а также на моторике кишечника. Черный хлеб предупреждает кариес зубов и предохраняет от запора. Пшеничная мука, наоборот, в высокой степени способствует возникновению этих болезненных состояний.

В черном хлебе (помол 97 %) содержится по сравнению с пеклеванным (помол 75 %) в 2—3 раза больше кальция и магния, в 4 раза — фосфора, в 7 раз — железа, а витамина Е — даже в 100 раз. Специалисты утверждают, что хорошо выпеченный и пережеванный черный хлеб легко переваривается и не перегружает желудочно-кишечный тракт. Между тем, продукты из пшеничной муки, сахар, сладости губительны для зубов и костной системы. Доказательств тому множество. Жители Гавайских островов не ведали кариеса зубов, пока не познали белую муку и сахар. Когда американцы начали завозить к ним указанные продукты, эта болезнь начала распространяться там со стремительной быстротой. Как ни парадоксально, вынужденное потребление хлеба из неочищенного зерна во время войн, ограниченное потребление сахара значительно улучшало состояние зубов у людей, снижало заболеваемость кариесом. С возвращением в рацион белого хлеба, булочек и сладостей случаи заболевания кариесом учащались.

Далее:
Обменные болезни цивилизации

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.