Если речь идет о мясных продуктах, то доктор Джексон считает, что они могут быть полезны только свежие, какими употребляют их хищники, которые съедают свою жертву в сыром виде со всеми внутренностями и с кровью. Таким образом, они получают весь арсенал питательных веществ, и это в свежем естественном виде. Скелетные мышцы оставляют под конец или вообще не едят их. Эскимосы питаются в основном мясом и рыбой, пьют свежую кровь и едят все органы пойманных на охоте животных, как правило, в сыром виде, вместе с внутренностями (потроха). При таком питании эскимосы имеют здоровью зубы (из-за отсутствия сахара и сладостей) и с молодости — хорошее здоровье. Быстро, однако, получают склероз и рано старятся — средняя продолжительность их жизни не достигает 30 лет. Это убедительно доказывает, что преимущественно мясная пища не свойственна человеку, хотя эскимосы употребляют ее в естественном виде.

Но так называемые цивилизованные народы не едят мясо подобным способом. Для них мясо должно быть без крови, отделено от других его частей, костей, хрящей, сухожилий и должно некоторое время полежать, чтобы смягчилось. Это лежание, по мнению доктора Джексона, более вредно, чем даже варка. Здесь доктор Джексон является сторонником энергетической теории, ибо имеет в виду потерю естественных питательных ценностей по мере хранения мяса и большой риск скопления в нем продуктов разложения и гнилостных бактерий. Мясо портится задолго до того, как мы начинаем чувствовать это обонянием, именно разложение делает его мягким и «деликатным». А мясо засоленное, копченое или консервированное в банках уже совсем лишено естественных и питательных свойств по трем главным причинам:

1. употреблено спустя много времени после смерти животного, значит, «жизненная ценность» в нем уже отсутствует;
2. приготовлено при высокой температуре, а она уничтожает витамины и денатурирует питательные компоненты;
3. приправлено солью и консервантами.

Доктор Джексон считает, что мясные отвары или мясные супы не имеют никакой питательной ценности.

Известный английский физиолог и врач Альбернети на вопрос о ценностях хорошего бульона ответил, что он так же ценен, как и хорошая моча. Химический анализ бульона сходен с составом мочи. Бульон, как и моча, является водным раствором различных конечных вредных продуктов обмена веществ мышечных клеток, ведь для его приготовления используется мясо уже в первоначальном периоде разложения. В бульон переходят также в изобилии пуриновые вещества, животный жир и добавляется много соли, что вместе составляет весь «букет» вредных веществ. Бульон действует возбуждающе, но это не целительное и питательное действие.

Точно так же яйца и молоко тем ценнее, чем в более свежем и натуральном виде употреблены.

К началу:
Клиника профессора Николаева в Москве

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.