Присмотримся еще к некоторым теориям питания.

Диета индийских йогов является вегетарианской в определенном специфическом виде. Исключают из нее мясо, рыбу, яйца, зато позволяют есть молоко и продукты его переработки. Большой упор делается на свежесть и натуральность пищи, предписывается пить много свежей воды (несколько литров в день). Диета йогов опирается также на принцип энергетической ценности пищи, речь идет о содержании в ней так называемой праны. Через прану йоги постигают силу и жизненную энергию. Прана распространена везде во вселенной, и суть питания состоит в умелом ее улавливании, усвоении, использовании, что в диете йогов главное. Больше всего праны содержится в свежих фруктах, овощах и зерновых культурах. Очень важно долгое и тщательное пережевывание, причем уже в полости рта как бы всасывается часть праны из пищи.

Как подчеркивает Тадеуш Пасек, пища, содержащая много праны, гарантирует здоровье, сопротивляемость болезням и долголетие. Эта пища чиста и положительно влияет на психические функции, обеспечивает уравновешенность, способность быстро сосредоточиваться. Согласно учению йогов, трудно перевариваемая и высокобелковая пища вызывает отяжеление и лень, это тамасовая пища («тамас» в санкскрите означает лень). Мясная и острая пища и особенно алкоголь имеют название раджасовая («раджас» в санскрите означает возбуждение или диссоциация) — они отвергнуты потому, что затрудняют духовное совершенствование. Согласно йоге, необходимо есть в одно и то же время, в покое, не наедаться досыта, воду пить между приемами пищи. Йоги ценят и советуют периодическое кратковременное голодание.

Диета Дальнего Востока, или диета Зен, происходит в основном из Японии и связана со своеобразной философией и системой медитации, известной под названием Зен. Эта диета, пропагандируемая в Америке и в Европе, зиждется на целостном хлебном зерне и, главное, на неочищенном рисе. Черный хлеб и блюда, приготовленные из цельного зерна, составляют около 70 % дневного пропитания, а около 30 % — тушенные в собственном соку и свежие овощи; Мясо и рыба позволены только в некоторых видах, скорее всего как несущественное добавление. Это же касается яиц и сыра. Зато молоко, сахар и сладости, белая мука, фрукты и животные жиры полностью исключены. Пряности позволены только растительные и морская соль. Рекомендуется очень ограничивать жидкость.

В последние десятилетия несколько раз появлялись диетические концепции, базирующиеся на белках и животных жирах с абсолютным исключением углеводов. Подобные "реформаторы" пропагандировали свои предписания либо для борьбы с полнотой, либо для общей ревитализации и укрепления здоровья. И в самом деле, если речь идет о быстром похудении, белково-жировая диета без сахара, меда, хлеба, мучных блюд несомненно успешна, ибо жиры быстро насыщают, что уменьшает общее потребление пищи, а исключая углеводы, мы устраняем из диеты наиболее «откармливающий» компонент. Но надолго и постоянно подобная диета не может быть рекомендована, так как она очень нефизиологична.

Примером такого высокобелкового и скупого на углеводы питания является голливудская диета. В ней сделан упор на потребление большого количества мяса, рыбы, молока, в том числе сухого. Важны в ней также витамины и минеральные компоненты, следовательно, фрукты, овощи, различные салаты из свежих овощей. Хлеб только черный. В придачу — ежедневное потребление йогурта, препарата из зерновых ростков, несколько ложек пивных дрожжей и сахарной патоки. Исключаются сахар, белая мука и животные жиры.

Далее:
Сравнение неофициальных диет

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.