Долог был путь картофеля, прежде чем он пришел в нам на стол. Первыми из европейцев, кто признал его как ценный питательный продукт, были итальянцы. По внешнему сходству с трюфелями они дали ему название «тартуфолли». Ирландцам картофель заменял хлеб, он назывался «крокер». Они же первыми научились готовить из него спиртной напиток, а воду от сваренного картофеля использовали как лечебное средство при болях в суставах и при переломах. Англичане также ценили достоинства картофеля, который назвали «потетес».

В Россию клубни были завезены Петром I, но разводить картофель стали позже, при вмешательстве созданного в то время «Вольного экономического общества». Впоследствии картофель завоевал всеобщее признание как «второй хлеб», по достоинству были оценены как его питательные качества, так и целебные свойства.

В клубнях картофеля содержатся белки и углеводы, пектины, сахариды, клетчатка, почти все витамины группы В, витамины С, Р, К, РР, А, минеральные соли (особенно калия и фосфора), макро- и микроэлементы, органические кислоты.

Картофель широко применяется в лечебном питании как ценный диетический продукт. Кроме того, является исходным сырьем для получения крахмала, глюкозы, спирта, молочной кислоты.

Крахмал используется в виде киселя при отравлениях (после освобождения желудка), как средство, обволакивающее и защищающее слизистую желудка. а также в виде присыпки при ожогах и опрелостях у детей. Крахмал с подсолнечным маслом в виде мази помогает при мастите.

Спирт винный в медицинской практике в основном известен как антисептическое средство. Внутривенно вводят при гангрене и абсцессе легкого. Используется для приготовления настоек, экстрактов и для наружного применения.

Картофель служит для получения алкалоида соланина. Соланин в небольших количествах усиливает деятельность сердечной мышцы. Отвар цветков картофеля применяется для снижения артериального давления и стимулирования дыхания, что также связано с наличием в них соланина. Но следует помнить, что употребление соланинсодержащих частей, особенно ягод, может вызвать отравление.

Сок сырого картофеля хорошо очищает весь организм. В смеси с морковным и соком сельдерея помогает при нарушениях пищеварения, нервных расстройствах.

Сок картофеля, особенно розового, — отличное противокислотное средство при гастритах с повышенной секреторной активностью, язвенной болезни желудка, запорах. Сырую картофелину хорошо вымыть и, не очищая от кожуры, стереть на терке. Потом процедить и отжать через марлю, сок размешать с осадком и принимать по 100–150 мл за 20 мин. до еды 2 раза в день.

Сок также умеренно стимулирует сердечно-сосудистую систему. Им полощут полость рта и глотку при воспалительных процессах.

При болях в области печени рекомендуются теплые припарки. Лучше всего их делать из сваренной в кожуре и размятой горячей картошки.

От геморроя хорошо такое средство: вставить в задний проход свечку величиной с палец, выструганную из сырого очищенного картофеля. Оставлять ее можно на весь день, ходьбе она не мешает. После стула надо вставить свежую, предварительно проспринцевав прямую кишку прохладной водой.

При простудном кашле надо отварить «в мундире» 4–5 крупных картофелин так, чтобы они не рассыпались. Вечером перед сном наложить на грудь или спину несколько слоев бумаги, а на них разрезанные пополам картофелины. Сверху укутать. По мере остывания листы бумаги вытаскивать. Делать вечером, перед сном.

Ожоги, панариции и незаживающие раны на теле лечат картофелем, который для этого нужно натереть на терке и кашицу наложить на марлю, привязанную к больному месту.

Блюд из картофеля существует великое множество.

Журнал «Здоровье и успех», № 9 за 1997 год.

Смотрите другие материалы из раздела "Дополнительно".

Эту страницу еще никто не комментировал. Оставьте свой комментарий

         

     

Введите символы или вычислите пример:

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку введенных персональных данных.