Сегодня 16 октября 2019 года, среда.

Вегетарианство

Мы против пожирания трупов

Вегетарианство (?)

Вегетарианство и его история
Сведения по физиологии питания
Привычки и стереотипы. Мясо
Основные питательные вещества
Питание и природа человека
Питание и болезни. Переедание
Вегетарианство и здоровье
Экономические аспекты
Люди и животные
Вегетарианство и современные диеты
Вегетарианство и голодание
Примеры лечения c голоданием
Вегетарианство и опухоли
Вегетарианство и повседневная жизнь
Препятствия, опасения, рекомендации

Питание и рак (?)

Симптомы дискомфорта
Чего надо остерегаться
Напитки бывают разными
Вода, соль и рак
Белки и опухоль
Несладкая «сладкая» жизнь
Какие жиры предпочтительнее
Старение и рак
Витамины в борьбе с раком
Незаменимы, как и витамины
Две стороны одной медали
Сыроедение
Раздельное питание
Книги про голодание и рак
Важно, как вы готовите пищу и из чего
«Малые дозы радиации - это беда»
Не сдавайтесь, и вы победите!

Уникальный, незаменимый, дефицитный селен

Ещё 2-3 десятилетия тому назад о существовании этого элемента знали в основном химики. А сейчас селеносодержащие пищевые добавки и лекарственные препараты широко рекламируются для всеобщего применения.

Нуждаются ли жители Беларуси в селене? Может быть, его недостаток в питании не столь уж страшен для перспективы потерять здоровье?

50% территории Беларуси относится к селендефицитному биогеохимическому региону, а на значительных площадях Минской, Гродненской и Витебской областей содержание этого элемента в почве ниже критических значений. Ничтожно мало его в питьевой воде. В продуктах питания торговой сети г. Минска, Солигорска, Полоцка, Бобруйска, Логойска содержание селена (Se) не соответствует потребности человека (С. П. Барков, 1997).

В грудном молоке белорусских женщин Se содержится в 2-3 раза меньше нормы. Это может обусловливать нарушения в иммунной системе малышей и способствовать возникновению заболеваний.

Взрослый человек должен получать в сутки 50-200 мкг Se. Основной источник селена - продукты питания (см. табл. 19). Овощи и фрукты бедны этим микроэлементом. В мясе селена также немного, но печень, почки и морская рыба содержат достаточное его количество. Богаты селеном моллюски и ракообразные. Количество Se в зерновых зависит от состава почвы, на которой они произрастают.



Таблица 20 (С. П. Барков, 1997).

Среднее по Беларуси содержание Se в продуктах питания

ПродуктыСодержание селена, мкг/кг (л)
мясо: свинина46
        говядина11
куры (яйцо)147 (180)
молочные продукты: творог11
        молоко7
        сметана4
хлеб: пшеничный18
        ржаной11
картофель3
овощи: морковь6
        свекла3,5
        капуста1

Для всасывания Se в кишечнике необходим метионин (аминокислота, котрой много в твороге и мясе). Растительная пища, богатая пищевыми волокнами, затрудняет всасывание минеральных веществ, в том числе и селена.

У животных селендефицитный рацион приводит к дистрофии скелетных мышц и миокарда, бесплодию, облысению, отёкам. У человека хроническая недостаточность селена проявляется прежде всего заболеванием сердца - кардиомиопатией, иногда приводящей к инфаркту миокарда. Случаи кардиомиопатии описаны даже у детей, проживающих в некоторых областях Китая с дефицитом Se в почве (B. Jansson, 1984).


Вы можете авторизоваться через следующие сервисы:


Оставить комментарий
Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку своих персональных данных.


© 2008 - 2018. Пользовательское соглашение. Страница создана за 0.740420 с