Сегодня 22 августа 2019 года, четверг.

Вегетарианство

Мы против пожирания трупов

Вегетарианство (?)

Вегетарианство и его история
Сведения по физиологии питания
Привычки и стереотипы. Мясо
Основные питательные вещества
Питание и природа человека
Питание и болезни. Переедание
Вегетарианство и здоровье
Экономические аспекты
Люди и животные
Вегетарианство и современные диеты
Вегетарианство и голодание
Примеры лечения c голоданием
Вегетарианство и опухоли
Вегетарианство и повседневная жизнь
Препятствия, опасения, рекомендации

Питание и рак (?)

Симптомы дискомфорта
Чего надо остерегаться
Напитки бывают разными
Вода, соль и рак
Белки и опухоль
Несладкая «сладкая» жизнь
Какие жиры предпочтительнее
Старение и рак
Витамины в борьбе с раком
Незаменимы, как и витамины
Две стороны одной медали
Сыроедение
Раздельное питание
Книги про голодание и рак
Важно, как вы готовите пищу и из чего
«Малые дозы радиации - это беда»
Не сдавайтесь, и вы победите!

Усвоение липидов организмом

Способность липидов перевариваться зависит от их природы. Чем богаче они насыщенными жирными кислотами, тем выше температура плавления жира, более длительно его переваривание в желудочно-кишечном тракте и хуже усвоение организмом. Поэтому более тугоплавкий бараний и говяжий жиры перевариваются в кишечнике дольше и усваиваются труднее, чем свиной или куриный; легко усваиваются молочный жир и растительные масла (Б.Л.Смолянский,1979).

Расщепляться жиры пищи начинают в 12-перстной кишке. Здесь для их переваривания созданы особые условия: из поджелудочной железы поступает фермент липаза, а из желчного пузыря - желчь, содержащая желчные кислоты. Желчные кислоты эмульгируют липиды, что увеличивает поверхность раздела водной фазы и жировых капель. Они также стабилизируют жировую эмульсию. На поверхности мельчайших капель жира адсорбируется фермент липаза, она и осуществляет распад (гидролиз) жира. Активируется этот фермент желчными кислотами. Особенно легко переваривается жир молока, так как представляет собой готовую эмульсию.

При распаде жира пищи образуются глицерин и жирные кислоты. Глицерин всасывается в кровь, а желчные кислоты кооперируются с жирными, образуя мицеллы, которые и поступают в клетки слизистой оболочки тонкой кишки.



Жирные кислоты с числом углеродных атомов менее 10 (присутствуют в изрядном количестве в сливочном масле) сразу поступают в кровеносные сосуды кишечника и затем в печень, где используются в различных реакциях обмена веществ. Вот почему сливочное масло - легкоусвояемый продукт. Длинноцепочные жирные кислоты задерживаются в клетках ворсинок тонкого кишечника, где служат строительным материалом для новых липидов. Это вновь синтезированные, уже ставшие «своими» липиды соединяются с транспортными белками, формируя белково-липидные комплексы. Называются они хидомик-ронами. Хиломикроны поступают в лимфатическую систему кишечника, затем в малый круг кровообращения, т. е. сначала в легкие, а затем - в другие органы.

При панкреатитах и распространенном раке поджелудочной железы, а также при воспалительных заболеваниях желчного пузыря и опухолях печени, затрудняющих отток желчи, переваривание жиров нарушается. Для этих заболеваний характерно появление болей в верхней половине живота. Живот обычно вздут. Стул - жидкий, зловонный, глинистой консистенции. В кале обнаруживаются остатки непереваренного жира (стеаторея). Плохо всасываются жирорастворимые витамины, что приводит к развитию гиповитаминозных состояний. Особенно опасно полное прекращение выделения желчи в результате закупорки желчного протока камнем или сдавливания его опухолью (механическая желтуха). В этом случае спасает только оперативное вмешательство.


Вы можете авторизоваться через следующие сервисы:


Оставить комментарий
Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку своих персональных данных.


© 2008 - 2018. Пользовательское соглашение. Страница создана за 0.822176 с