Сегодня 13 декабря 2019 года, пятница.

Вегетарианство

Мы против пожирания трупов

Вегетарианство (?)

Вегетарианство и его история
Сведения по физиологии питания
Привычки и стереотипы. Мясо
Основные питательные вещества
Питание и природа человека
Питание и болезни. Переедание
Вегетарианство и здоровье
Экономические аспекты
Люди и животные
Вегетарианство и современные диеты
Вегетарианство и голодание
Примеры лечения c голоданием
Вегетарианство и опухоли
Вегетарианство и повседневная жизнь
Препятствия, опасения, рекомендации

Питание и рак (?)

Симптомы дискомфорта
Чего надо остерегаться
Напитки бывают разными
Вода, соль и рак
Белки и опухоль
Несладкая «сладкая» жизнь
Какие жиры предпочтительнее
Старение и рак
Витамины в борьбе с раком
Незаменимы, как и витамины
Две стороны одной медали
Сыроедение
Раздельное питание
Книги про голодание и рак
Важно, как вы готовите пищу и из чего
«Малые дозы радиации - это беда»
Не сдавайтесь, и вы победите!

Роль глюкозы

Для всех клеток нашего тела глюкоза является важнейшим источником энергии, а для эритроцитов - и единственным. Нервные клетки, в отличие, например, от мышечных, также совершенно не могут обходиться без этой маленькой молекулы. Но роль глюкозы этим не ограничивается. В результате внутриклеточных ферментативных преобразований молекулы глюкозы образуются соединения, используемые в многочисленных реакциях синтеза других углеводов, а также жиров и даже некоторых аминокислот. Различные производные глюкозы являются:

  1. составной частью наружной клеточной мембраны - именно благодаря углеводной компоненте клетка легко отличает своих соседей от непрошеных чужаков (например, вирусов);
  2. структурными компонентами основного вещества соединительной ткани, пронизывающей все органы;
  3. составной частью хрящей и слизей, защищающих эпителий бронхов, желудочно-кишечного тракта и мочеполовых путей;
  4. компонентом гепарина, предотвращающего внутрисосудистое свёртывание крови;
  5. небелковым компонентом некоторых гормонов гипофиза. Перечень можно продолжить.

Как ни велика и многообразна роль глюкозы, ей недоступно участие в хранении генетической информации. Этот процесс осуществляется ДНК, которая не нуждается в глюкозе. Но зато в этот громадный полимер, т.е. ДНК, входит великое множество молекул другого моносахарида - дезоксирибозы. Дезоксирибоза поступает к нам с пищей или синтезируется в самом организме.

Углеводов человек съедает больше, чем жиров и белков. В каких продуктах питания они содержатся? Для ответа на этот вопрос обратитесь к таблице 8, она же поможет вам правильно подобрать рацион питания.

Таблица 8 (Б. Л. Смолянский, 1979).

Содержание углеводов в продуктах (г /100 продукта)

ПродуктыКоличество углеводов
очень большое
сахар-песок99,8
карамель леденцовая, конфеты84-95
мед, мармелад, зефир, пряники, печенье, рис77-80
крупы манная и перловая, макароны, варенье73-74
пшено, крупа гречневая68-69
крупа овсяная, урюк, чернослив65
большое
хлеб ржаной и пшеничный, фасоль, горох, шоколад, пирожные, халва, ликеры 40-60
умеренное
сырки творожные сладкие, мороженое, картофель, зеленый горошек, свекла, виноград, вишня, черешня, гранаты, яблоки, соки фруктовые, вина десертные 11-20
малое
кабачки, капуста, морковь, тыква, арбуз, дыня, персики, абрикосы, апельсин, слива, клубника, смородина, черника, крыжовник, пиво, лимонад 5-10
очень малое
молоко, кефир, сметана, творог, огурцы, редис, салат, лук зеленый, томаты, лимоны, клюква, грибы свежие 2-4,9



Полезно иметь представление об эквивалентных дозах углеводов для того, чтобы при составлении диеты уметь заменять одни продукты питания другими. Например, приблизительно 12 г углеводов дает каждый из следующих продуктов (Э.Переш, 1991):

1 средняя картофелина, 2 столовые ложки отваренного риса, 3 столовые ложки фасоли, 5 столовых ложек гороха или бобов, полтарелки овощей, 1 большой ломоть арбуза или дыни, 1 тарелка (с верхом) клубники, 3 маленьких или 2 больших мандарина, 2 абрикоса, 1/2 банана, 1/2 крупной хурмы, 12 виноградин, 18 вишен, 1 чашка молока, полторы чашки кефира, 1 столовая ложка мёда.

Усвояемость углеводов при смешанном питании составляет (в процентах): в овощах - 85, фруктах - 90, молоке - 98, сахаре - 99% (Б.Л.Смолянский, 1979).

Высокоуглеводный рацион питания приводит к ожирению. Избыточное отложение жира настолько изменяет и облик человека, и его обмен веществ, что на этом нельзя не остановиться особо.

Частое употребление сладостей способствует перенапряжению инсулярного аппарата, что рано или поздно может спровоцировать заболевание диабетом при наследственной предрасположенности, стрессе, инфекции.

При диабете, несмотря на высокий уровень глюкозы в крови, ткани голодают, так как теряют способность усваивать глюкозу. Организм на глюкозный голод реагирует усилением распада жиров, а избыточное окисление жирных кислот приводит к появлению в крови ацетона и других ацетоновых тел. До определённого предела в этом нет риска для жизни, но значительное увеличение количества ацетоновых тел в крови очень опасно: возникает так называемая ацетонемическая рвота, нарушается транспорт кислорода гемоглобином, могут наступить потеря сознания от кислородного голодания мозга и смерть. Больного спасают инъекции инсулина.

Удивительно схожий механизм накопления ацетоновых тел в крови наблюдается при углеводном голодании организма. Если вы ограничиваете приём углеводной пищи или, тем более, голодаете, то снижение содержания глюкозы в крови приведёт вначале к быстрому уменьшению запасов гликогена в печени. Затем, когда этот резерв глюкозы истощится, уровень ее в крови надает (норма 4,4-5,5 ммоль/л), это состояние называется гипогликемией (дословно «мало глюкозы в крови»). В ответ на глюкозный голод мобилизуются жировые запасы, усиливается распад жирных кислот и увеличивается образование ацетоновых тел. «Даже небольшое и кратковременное снижение сахара в крови, - пишет Б. Л. Смолянский (1979), - вызывает расстройство центральной нервной системы. Снижение умственной и физической работоспособности идёт параллельно уменьшению сахара в крови. Возникают слабость, сонливость, головокружение, головные боли, чувство голода, тошнота, потливость, дрожь в руках, сосание под ложечкой. Эти явления быстро проходят после приёма сладкой пищи. Особенно чувствительны к гипогликемии люди с пониженным кровяным давлением. Чаще всего она встречается, если запасы гликогена в организме были недостаточны».


Вы можете авторизоваться через следующие сервисы:


Оставить комментарий
Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку своих персональных данных.


© 2008 - 2018. Пользовательское соглашение. Страница создана за 0.332323 с